Aux amateurs d'art culinaire et d'art de la table
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Pour 6 personnes Ingrédients : 600 g de chair de potiron 200 g de ricotta 1 oignon 1 blanc de poireau 1,5 litre d’eau et 2 cubes de bouillon de volaille 25 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Couper l'oignon...
Lire la suite/image%2F0344741%2F201212%2Fob_9673cd_veloute-giraumon-au-crabe.jpg)
Le giraumon, potiron antillais dont une des recettes typiques la giraumonade préparée avec des lardons, des herbes et des épices. Je me suis inspirée de cette recette en partant sur la base d'un velouté de potiron et j'ai remplacé les lardons par du tourteau....
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