Crevettes Kadaif et son Chutney de Betterave
La veille, mettre les crevettes à mariner (citron, sel, poivre, ail, thym)
12 crevettes
un paquet de kadaif
Huile de friture
Peigner avec les doigts les vermicelles, prendre une "mèche" et l'enrouler autour de chaque crevette. Pour une cuisson en friture, il faut que l'huile soient très chaude, faire frire 1 à 2 min de chaque côté.
Chutney de betterave
3 betteraves cuites
1 oignon coupé en fines lamelles
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de piment broyé
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de sel
1 clou de girofle
1/2 cuillère à café de poivre noir
250 ml de vinaigre de cidre de pomme
60 g de sucre
Préparation
Dans une casserole faire revenir les oignons ciselés, l'ail haché, le piment, la cannelle, le sel, le poivre, la girofle et le vinaigre, le sucre puis mélanger le tout et ajouter les betteraves coupées en dé. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 40 minutes, puis mixer le mélange.
Servir tiède.
Yvy
Crevettes Kadaif et son Chutney de Betterave
