Aumônière au Crabe et son Coulis de Poivron
Pour 6 personnes
Ingrédients
6 feuilles de brick
300g de crabe
2 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 branche de cives
1 citron vert
thym, persil plat
¼ de piment (facultatif)
sel, poivre
2 c.à.s de vin blanc
10cl de crème fraîche
Préparation
Dans une poêle, faire revenir les cives coupées en dés, l’ail, le thym, l’oignon émincé,le persil, le piment, et les carottes coupées en petits dés.
Incorporer la chair de crabe. Mouiller avec le vin blanc. Incorporez le jus d'1 citron et mélangez. Ajouter la crème fraîche.
Prendre 2 feuilles de brick et y déposer une cuillère à soupe de farce au centre et fermer en aumônière avec des cures dents.
Faire fondre le beurre et en enduire les aumônières afin d’en accélérer la cuisson.
Mettre les aumônières au four à 180°C et cuire pendant 10 minutes environ.
Coulis de poivron
1 bocal de poivron à l'huile
1 gousse d’ail
Mixer tous les ingrédients, saler et poivrer à convenance
C'est prêt!
Yvy
