Accras de Crevettes
Vous connaissez sans doute la fameuse recette d'accras de morue...pourquoi ne pas remplacer cette dernière par des crevettes pour changer et des carottes pour plus de goût ?
Yvy
Pour 6 personnes
Ingrédients
300 g de farine
250 g de crevettes grises crues
1 verre d'eau chaude
3 oeufs
2 sachets de levure
1 oignon
2 échalotes
1/2 piment
2 branches de thym
3 branches de persil
2 branches de cives
2 grosses carottes
1 c. à. s. de sel
1 citron vert
Marinade de crevettes (la veille ou au moins 2heures avant) :
2 gousses d'ail
le jus de 1 citron vert
sel, poivre noir moulu
Préparation
Coupez les crevettes en dés, et les mettre à mariner
Dans un mixeur, mettre le cive, les échalotes, l'oignon, le thym, le persil, le piment les jaunes d’oeufs, l’eau, poivre et sel.
Mettre le mélange dans un grand saladier et ajouter la farine et la levure.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les. Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte environ 15 mn au frais.
Ajouter le mélange crevettes et marinade, à la pate.
Faire des boules avec une cuillère à soupe
les faire frire dans un bain d’huile.
Egouttez sur du papier absorbant et servir aussitôt.
Yvy
Accras de Crevettes
